6月18日，2026四川国际美酒博览会暨第三届中国酒业“华夏美学”大会在绵竹举办，现场发布的《2026中国白酒市场中期研究报告》全面剖析了上半年白酒行业发展现状。当下行业整体经营承压，多项核心指标出现收缩，但供给、消费端已显现结构性积极变化。活动现场，中国酒业协会理事长宋书玉与阳光媒体集团董事长杨澜还围绕白酒传统酿造美学、非遗手作价值展开分享。杨澜在接受《每日经济新闻·将进酒》记者采访时表示，AI越发展，人们越会欣赏白酒的手作智慧与手作之美。
上半年白酒行业经营指标陷入“三重收缩”困境
6月18日上午，2026四川国际美酒博览会开幕式暨第三届中国酒业“华夏美学”大会在绵竹剑南老街举行。本届酒博会以“美酒香约·德扬天下”为主题，旨在赓续中华酒脉千年荣光，引领中国酒业迈向高质量发展新征程。
会上，中国酒业协会副秘书长刘振国发布《2026中国白酒市场中期研究报告》，引起了业内人士高度重视。
报告显示，今年上半年，白酒行业经营指标陷入“三重收缩”困境，利润端遭受冲击。其中，客户/用户数量减少的企业占比达61.2%，客单价减少的企业占比达74.1%，营业额减少的企业占比达74.8%，营业利润减少的企业占比达86.7%。
《每日经济新闻·将进酒》记者注意到，虽然上半年白酒行业经营指标尚未出现拐点，但是行业供给、消费场景等已出现积极变化。
从供给端来看，当前白酒行业仍以浓香、酱香为主，其中浓香占比34.8%，需求最为稳固；酱香型占比19.7%，虽有所降温，但头部企业的产能布局已基本完成，供给格局趋于稳定；清香型占比15.2%，正迎来复苏周期；受益于年轻消费趋势及低门槛优势，兼香型占比13.6%，反映企业多向并举、分散风险的布局思路；凤香型及其他小众香型占比10.6%。
每经记者 张建 摄
刘振国表示，行业供给正从单一香型向多元化、系统化演进，整体来看，香型格局正从“品牌决定香型”向“香型服务品牌”转变，未来竞争将转向品牌底蕴与品质的较量。
而从消费端来看，理性化趋势深化，人群与场景同步迭代。39.2%的企业关注到“低度微醺、松弛健康”的需求增长；38.1%的企业则捕捉到“年轻化、女性化的代际迭代”趋势。
2026年1-6月，白酒消费市场的高潜消费人群包括：商务及企业管理人群占81.5%，85—94年中年白领主力人群占65.0%，95后年轻职场人群占19.9%，女性新增消费人群占15.0%，海外新增消费人群占1.0%，其他占1.0%。
值得关注的是，当前，白酒消费行为正经历系统性重塑，理性化、性价比优先成为绝对主流。消费场景与动机发生根本性转移，49.3%的企业认为场景正从商务礼赠向日常刚需渗透，47.6%认为消费动机由“社交驱动”转向“悦己为主”，白酒正逐步剥离“社交货币”属性，回归饮品本源。
该报告最后建议，应从五个方面促进酒类市场健康发展。一是锚定经典产业定位，重塑行业价值生态；二是打造产业新经典，分层迭代产品矩阵，适配多元消费需求；三是激活消费新场景，拓宽业态边界，构建多元消费生态；四是创新内容传播矩阵，赋能酒文化破圈发展；五是注入数智新动能，驱动新经典与新场景迭代升级。
每经记者 张建 摄
白酒传统手工艺的智慧和美不会被替代
《每日经济新闻·将进酒》记者了解到，此次大会还以“华夏美学”为精神纽带，架起了跨越国界的美酒文化之桥。
中国酒业协会理事长宋书玉发表主旨演讲时指出，华夏美学的核心在于“天地人合”，中国美酒正是这一哲学理念的鲜活呈现。美酒是文明的使者，中国酒业应坚守匠心、传承活态文化遗产，让世界通过美酒感受中华文明的魅力。
每经记者 张建 摄
而资深媒体人、阳光媒体集团董事长杨澜也以《重新发现手作之美》为题发表演讲。杨澜表示，在人工智能时代，手作智慧所蕴含的具身性、场景性与情感体验尤为珍贵。
每经记者 张建 摄
会后，杨澜接受《每日经济新闻·将进酒》记者采访时表示，“AI越是发展，白酒行业手工艺的智慧和美越不可被替代。近十年我重点关注人工智能发展与传统手工艺传承焕新，手工艺具有具身性，靠身体感受、手眼并用完成制作；具有场景性，依托特定环境，比如白酒酿造在环境优渥之地，有好水、矿物质、微生物群等；还是价值创造过程，不只看结果，时间很重要，绵竹1500多年窖池遗迹就是证明，历代匠人都倾注生命情感。我相信AI越发展，人们越会欣赏手作智慧与手作之美。”
事实上，近年来杨澜将中国白酒酿造非遗多次带上巴黎、米兰等国际舞台，也多次联动名酒品牌推动白酒文化海外传播，因此，在白酒出海、探索西方白酒文化共鸣方面，杨澜也有自己的见解。
杨澜告诉《每日经济新闻·将进酒》记者，“随着我国国力增强，全球民众对中国文化越来越好奇，对中国餐饮、饮酒、酿制文化的兴趣越来越高。一方面中国烹饪餐饮需更年轻化，带动白酒文化走向世界；另一方面中外饮酒场景不同，中国人饮酒重欢聚、是情感媒介，西方多在餐后或自饮。所以白酒出海需场景多元化，比如有一些白酒企业已经在尝试进入鸡尾酒领域，而低度酒领域更适合自斟自酌。在白酒文化方面，一方面要坚持我们自己的民族特色，吸引全球消费者来了解中国文化；另一方面在场景、饮酒动机和习惯上也可以更加的多元化一些。”
华创证券分析指出，当前白酒国际化尚处“从0到1”的初步拓展期，白酒国际化也出现全新机遇，一是我国国际影响力不断提升，白酒作为文化名片，出口量却与之明显不匹配；二是海外有六千万华人群体且消费价格带明显高于国内，该群体本身即具备较大拓展空间；三是酒企战略重视度明显增强，茅台将国际化纳入顶层战略设计，近年加码海外调研，组建专门团队拓展市场；其他酒企主打差异化标签，试水动作也有增加。
种种信号表明，白酒国际化虽仍处于起步摸索阶段，但文化传播思路愈发清晰，企业布局积极性持续走高，依托文化输出与消费场景本土化调整，白酒海外市场后续增长具备可观潜力。
每日经济新闻
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